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おいしく漬かりますように

梅仕事の続きです。


堅かった青梅は追熟で少し黄色がかって、熟れたスモモのようないい香り~。

これを塩漬けすること二日。たっぷり水が上がったので、塩もみした赤ジソと合わせました。



ひとまず梅仕事完了。


梅雨明けまでこのまま置き、お天気を見ながら三日間土用干しして、梅干しが完成。

今年は皮の柔らかいぽってりとしたいい梅干しができる気がします。うふふ。

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kako

Author:kako
海なし県に在住。
小麦粉と仲良く暮らす
日々の記録。
2015年10月
製菓衛生師免許を
取得しました。

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