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ホシノでベーグル

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ホシノ丹沢酵母と春よ恋のベーグル。
ぷくっとかわいくできて大満足 ただし上出来だったのは2個だけ。ぷぷぷっ。


昨日の朝生地を仕込んだのに、室温が低くてちっとも発酵しなかった。
パンチを入れたのが11時間後の夜7時。
めんどくさくなっちゃったので、冷蔵庫の野菜室で一晩眠っていただき、今日の朝から続きを。

天然酵母はこういう調整がきくからありがたいのよね~。

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kako

Author:kako
海なし県に在住。
小麦粉と仲良く暮らす
日々の記録。
2015年10月
製菓衛生師免許を
取得しました。

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