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レーズン酵母のパン・ド・ミ

粉に対して45%の元種を配合したパン・ド・ミです。

パウンド型で小さく焼きました。





グン!と釜伸びしてます。(o^^o)





一晩置いたものを今朝カット。
弾力がすごい!

軽くトーストしてバターをのせていただきました。ウマウマッ!



梅雨に入り、自家製酵母の管理が難しい時期になってきます。



現在育て中の種。

これが終わったら、しばらく自家製酵母はお休みだなー。。。


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プロフィール

kako

Author:kako
海なし県に在住。
小麦粉と仲良く暮らす
日々の記録。
2015年10月
製菓衛生師免許を
取得しました。

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