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鹿の子大納言のちぎりパン

18センチ角型で、どどん!とちぎりパンを焼きました。


粉300g分の生地はさすがに多かったな。^^;

250gでいいかもしれません。





さっそくちぎってみる。
クラムはふわふわ。おいしい♪





鹿の子大納言は?と探したら、端っこに片寄って存在しておりました。^^;


ちぎっては食べ、またちぎっては食べ。
意外にすぐなくなりますね、これは。^^;

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チーズクッペ


チーズクッペを焼きました。
中にも上にもチーズ。ダブルチーズです。(^^)





加水多めのもちもちクラムがおいしい!





中のチーズが不思議な形にとろけ出てきた。(*´∀`*)

イギリスパン

忙しくて、天然酵母でのんびりパン焼き、って気分になれない時は、迷わずドライイーストに頼ります。

明日の朝ごはん用のパンがなかったので、晩ごはんを作りながら生地を仕込み、トータル3時間半くらいで焼きあがりました。
早いっ!



イギリスパン。

トーストしてバターをのせて、朝ごはんにいただきました。(^^)

デニッシュ食パン

堀田シェフのレッスンで習ったデニッシュ食パンをようやく復習。

何せ5か月ぶり‥‥。
いろいろ忘れていました。^^;




もっとゆったり三つ編みしたほうがよかったかと。





トーストするとサクサクでおいしい♪




ここのところ、クロワッサンの折り込みが楽しくてしょうがないのです。

調子にのってデニ食も焼いてみたのですが‥‥。

ドライトマトが麺棒や台にくっついてはがれ、そこから折り込みバターがこんにちは。

‥‥で、テンパりました。^^;

クロワッサン

前回、折り込み回数をまちがえたクロワッサン。(/ _ ; )

もう一回焼く!



今度はまちがえずできた。^^;





ざくっもちっ、な食感。
そうっ、これこれ!

折り込み回数が一回多いと、ざくっじゃなくて軽ーい感じになるんですね。(^^)

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プロフィール

kako

Author:kako
海なし県に在住。
小麦粉と仲良く暮らす
日々の記録。
2015年10月
製菓衛生師免許を
取得しました。

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